Barras de Chia con Durazno

Ingredientes:

1/3 taza de semillas de ajonjolí crudas
2/3 taza de nuez de la india
1/3 taza de semillas de chía
2/3 taza de coco rallado sin azúcar
12 dátiles (aproximadamente 1/2 taza)
25 duraznos secos (aproximadamente 1 taza)
1 cucharada de manteca de cacao
2 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadita de ralladura de naranja (ralladura de cáscara de naranja)
1-2 cucharaditas de jugo de naranja
1/4 cucharadita de sal

Instrucciones:

– En procesador de alimentos empieza moliendo la chia durante 20 segundos o hasta que consigas algo de
polvo.
– Añadir el resto de los ingredientes, excepto el coco y mezclar hasta que quede cremoso (esto puede tardar
varios minutos)
– Agrega el coco y mezcla.
– Esparcir y aplanar la masa sobre papel encerado a 1 pulgada de espesor.
– Refrigera durante 2 horas.
– Cortar en barras o cuadrados.